La roulotte et son histoire
En 2010, au vu de l'augmentation fulgurante de la population sur le campus de l'EPFL, le service sur ce site est devenu quotidien. C'est alors que la roulotte thaï a réellement pris son essor, en élargissant son entreprise et en devenant un incontournable de la restauration sur le campus !
En 2023, un appel d'offre public contraint la roulotte thaï à quitter l'EPFL. Nous avons donc repris le service dans plusieurs nouveaux lieux et nous cherchons sans cesse à nous réinventer et à découvrir de nouvelles communautés !
Tout au long de nos années de service, nous avons acquis une clientèle fidèle et sommes resté à l'écoute pour adapter notre offre à leurs envies et besoins.
L'histoire entre Samnieng et la cuisine traditionelle thaïlandaise a commencé en 1999.
Ses premiers plats ont été servis dans un restaurant de l'Innovation Park de l'EPFL, dès l'ouverture du bâtiment. Pendant plusieurs années ce restaurant a réalisé quasiment deux services de midi chaque jour tant la nouveauté d'une cuisine thaï était appréciée !
Lorsque le restaurant ferme au profit d'autre points de restauration du campus, Samnieng travaille au restaurant Alpha Palmier à Lausanne, jusqu'en 2007, lorsqu'elle décide se lancer en tant qu'indépendante avec la création de sa roulotte thaï.
Samnieng Lertskul
Créatrice et cuisinière de la roulotte thaï.
Samnieng est passionnée par la cuisine Thaïlandaise, pays où elle a grandi, et est heureuse de partager avec vous cette culture qui vaut le détour !